3 Biaya Hotel Terbesar

Seorang General Manajer Hotel terkadang ditentukan oleh bagaimana dia menghasilkan Pendapatan Hotel dan dapat mengendalikan biaya operasional. Pemilik bersama Konsultan Hotel biasanya membuat budget pendapatan yang tinggi dan sustainable adalah hal utama dalam bisnis perhotelan, tetapi bagaimana seorang General Manager dapat mengelola pengeluaran operasional yang membuat hotel lebih menguntungkan. Terkadang sulit ketika hotel sedang dalam periode yang tidak baik, misal di awal tahun atau bulan januari hampir seluruh hotel mengalami performa yang kurang baik secara keuangan, oleh karena itu seorang General Manager wajib mengetahui 4 unsur biaya yang terbesar dalam operasional hotel, yang akan membantu Anda mencapai Target/Budget tersebut:

1. Biaya Karyawan

Ini adalah biaya terbesar dari operasional hotel, anda harus menjadwalkan dan merencanakan untuk memastikan untuk tidak kelebihan tenaga kerja pada hari ataupun shift. Jika sepi atur waktu dan jumlah karyawan yang bekerja bisa dengan pekerja paruh waktu atau bahkan menggunakan trainee/anak magang. Latihlah staf untuk dapat bekerja multi skill sehingga mereka dapat bekerja dan membantu di beberapa departemen lain untuk memangkas biaya tenaga kerja. Batasi atau hilangkan lembur jika memungkinkan. Jumlah tenaga kerja harus ditentukan berdasarkan tingkat hunian dan meminta orang-orang tertentu untuk bekerja paruh waktu, bukan full time jika perlu. Konsultan Hotel dapat membantu mendapatkan kualitas karyawan terbaik untuk memaksimalkan operasional Hotel.

2. Biaya Food & Beverage (makanan & minuman)

Biaya makanan dan  minuman menjadi salah satu biaya terbesar dalam operasional hotel, bagaimana kehandalan Chef untuk mengolah makanan dengan bahan baku yang murah menjadi produk olahan atau menu yang baik disajikan kepada tamu hotel. Bagian pembelian menjadi garda terdepan untuk membantu Chef mendapatkan bahan baku yang Terbaik : Fresh, Murah dan Tepat waktu. Disini membutuhkan kontrol yang menyeluruh dari alur bahan baku dari pembelian, bahan baku datang bisa di check kualitas bahkan di sortir dengan kualitas terbaik, kemudian penyimpanan bahan baku menjadi hal yang sangat esensi demi menjaga kualitas bahan baku diakhiri dengan pengolahan makanan dan minuman untuk menghasilkan kualitas produk jadi yang diterima oleh tamu. Konsultan Hotel memberikan seluruh pelayanan ini demi menjaga kualitas produk yang terbaik.

3. Biaya Listrik

Ini adalah hal yang terkadang sulit dikendalikan. Menjadi lebih hemat energi akan bermanfaat dalam jangka panjang. Memiliki sensor di kamar yang menyalakan lampu dan unit pemanas adalah cara terbaik untuk mewujudkannya. Jika seseorang tidak berada di ruangan, mengapa harus membuang-buang listrik. Ganti termostat sesering mungkin dan ganti baterai pada detektor asap.

Kami www.konsultanhotel.id selalu dapat memberikan saran-saran dan trick tips untuk hotel mendapatkan profit yang sustainable.